Sopa fría de pepino

Hoy os traigo una receta perfecta para un día de calor como el de hoy. Yo lo hago un montón de veces durante el verano , porque es muy rápido de hacer y muy refrescante.  Hay distintas formas de hacer esta sopa, en esto, como en todo, cada maestrillo tiene su librillo. Mi versión es para vagos, pensada para los días en los que no me apetece levantarme del sofá. Sin duda, nuestra bebida del verano.

  

Ingredientes (para 2 personas):

1 pepino grande o 2 pequeños.

2 yogures naturales  (a veces los pongo desnatados y también queda rico).

Un chorrito de zumo de limón o de vinagre.

Unas hojas de hierbabuena.

Una puntita de ajo.

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta.

Pelamos el pepino, lo troceamos  y lo echamos en el vaso de la batidora. A continuación echamos los yogures, la hierbabuena, el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta y trituramos hasta que no queden trozos y quede una sopa fina. Lo ponemos a refrescar un par de horas en la nevera ( si ya teníamos los ingredientes frescos de la nevera, no será necesario refrigerar tanto tiempo) y ya lo podemos tomar.